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京津冀餐饮高峰论坛将在保定会馆举办

添加时间:2017-10-19 09:27:26   浏览次数: 次    【

 网易保定讯 京津冀餐饮高峰论坛将于1016日在保定会馆举办。届时,餐饮专家汇聚一堂,共同探讨行业发展现状和前景,对京津冀餐饮文化发展方向把脉指导。

此次京津冀餐饮高峰论坛在保定会馆举办,是对保定在发展冀菜流派、树立冀菜品牌、弘扬冀菜文化所做贡献的高度肯定。创办30年的保定会馆根植保定地域特色饮食,开创了美食餐饮与文化相融合的饮食新形式,让人们在享受美食的同时,更能感受到保定的悠久文化与魅力。

保定会馆被誉为“能吃的博物馆”,是古城保定的一张“城市名片”,这里不仅是一所餐厅,更成为一个传播直隶文化的载体。内部装修古朴典雅,砖雕、木雕、石雕、书法、印章、老照片六种元素相互映衬,营造出了浑然一体的古典美韵。

上世纪90年代,保定会馆走访直隶大部分疆域,整理大量资料和文献后,推出了“李鸿章烩菜”、“直隶海参”等直隶官府名菜。2006年,直隶官府菜获得首例餐饮类非物质文化遗产认定。同年,中国烹饪协会正式向保定会馆颁发了“中国直隶官府菜研发基地”证书,中国文化部食文化协会也正式认定保定会馆为“中国餐饮文化象征企业”,以资表彰保定会馆对直隶文化的挖掘与传承。2007年,冀菜被中国餐饮店协会授予为中国唯一的“中国创新菜系奖”,这一奖项确立了冀菜中国第九大菜系的地位。2011年,直隶官府菜烹饪技艺作为河北省申报的第三批国家级非物质文化遗产项目,标志着直隶官府菜烹饪技艺真正登上了中华饮食文化的最高舞台。2017年,被河北商务厅授予:冀字号老店称号。

多年来,保定会馆先后获得“全国绿色餐饮企业”、“全国十佳企业”、“餐饮百强企业”等称号。如今的保定会馆已经发展到12家直营店,成为国际连锁餐饮企业。

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