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京津冀餐饮高峰论坛在保定会馆隆重举行

添加时间:2017-10-19 09:28:13   浏览次数: 次    【

 网易保定讯 1016日,京津冀餐饮高峰论坛在保定会馆隆重举行,吸引了北京、天津、河北等地的专家学者和数百名餐饮界翘楚参加。

京津冀餐饮高峰论坛在保定会馆隆重举行

据介绍,本次论坛由保定会馆主办。以协同共享、互助共赢为主题,针对餐饮领域消费升级的整体行业趋势,围绕产业转型、模式创新展开深入讨论,对餐饮业新方向、新业态进行对话,通过老菜谱展示、新产品推广、品鉴交流等一系列活动,搭建京津冀餐饮业合作新平台。

北京东方美食研究院院长刘广伟称,京津冀深厚的政治文化底蕴给餐饮人带来了无数的畅想,京津冀餐饮的发展一个重要方向就是把老北京、天津卫和直隶历史上流传的经典菜品赋予新的生命,在此方面梁连起先生走在了前列。

河北大学教授谢美生说,保定中间是冀中平原,西边是山区,东部是白洋淀水乡,珍禽、水产等食材丰富,并有槐茂面酱、涞水花椒等特色调料,这些因素造就了丰富的菜品。此外,历任的直隶总督带来家乡的家厨,也为保定菜品丰富添彩。而直隶官府菜包容了各地的菜肴,配以青花瓷温台温碗温盏等系列特色器皿,可谓色香味器形具全。

河北玉兰香保定会馆饮食有限公司董事长梁连起表示,冀菜的历史悠久,内容丰富。然而,冀菜在发展过程中,由于没有依托统一的文化脉络,形成了各据一方的发展现状。要想将冀菜品牌打响,就要确定一个共同认可的文化根源,大家摒弃偏见、专心一致的继承和发展冀菜,使冀菜在中国的餐饮舞台上重振雄风、再现辉煌。

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