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保定会馆——子品牌直隶小厨 预祝河北首届旅发大会圆满成功

添加时间:2017-01-19 11:20:30   浏览次数: 次    【

首届河北省旅游产业发展大会在短短9个月时间内,在省委、省政府的领导和省直有关部门强力支持,以及各县干部群众昼夜奋战下,新建旅游项目87个,以新业态引领创造全产业链有效供给;打造旅游专业村64个,以发展模式创新拓展了脱贫攻坚路径。 
9月23日,省市局各部门领导莅临太行水镇现场参观旅发大会进展情况。保定会馆子品牌直隶小厨作为邀约单位荣幸参与了本次活动。 


12位菜模在博物馆门前就绪 

博物馆外12名“菜模”手捧直隶名菜屹立两边,迎接各位领导莅临参观“冀菜饮食民俗文化博物馆”。
冀菜作为全国第九大菜系在博物馆进行展出,展厅内高挂“调鼎凝厘”牌匾,此牌匾是慈禧太后与直隶总督李鸿章70寿辰所赐,意思是像伊尹那样的贤臣。(以调羹来比喻治理天下,厘,精微容器)。
谢美生教授运用其独特的视觉角度和丰富的文化知识对冀菜进行了专业剖析。保定会馆董事长梁连起先生对直隶官府菜进行了详细的解说,同时对会场内所展示的百种千册老菜谱进行介绍。
古朴的装修烘托出直隶官府菜浓厚的文化底蕴,专业的菜品讲解员,对现场摆放的“一品直隶官府宴、莲叶托桃宴”进行详细的讲解。
直隶官府菜于2006年成功获得”河北省非物质文化遗产“称号,2011年更成功收录于国家级非物质文化遗产名录。
俗话说“唱戏的腔,厨师的汤”,珍馐肴馔之臻味主要源于对汤的运用和精足追求,足见“汤”对于厨艺的重要。
直隶良厨提取鲜味精魂的套汤甚是讲究,用鸡、鸭架、猪肘清煮后,用鸡脯泥、鸡腿泥吊汤,保证套汤味道的纯正和稳定。
直隶官府菜具有600多年历史,被称为中国官菜“活化石” 成功进入全国“非遗”榜单。
美食配美器,佳肴夺目蓬荜生辉!
所谓美食配美器,直隶良厨还原了清民国时期直隶官府所用“温系列”青花瓷器,与历史悠久的直隶官府菜相得益彰,佳肴耀目,美器生辉。
非物质文化遗产传承人梁连起先生,对于饮食典籍研究的痴迷,促使梁连起多方搜集整理,走访直隶名厨名家,多年来陆续获得大量食谱秘笈、菜谱、菜典,从中汲取了大量史料。2008年,百种千册老菜谱更是获得拥有明清民国老菜谱最多的大世界吉尼斯之最。
直隶小厨以它饱满的热情、鲜活的姿态、诱人的美食、暖心的服务敞开大门,迎接宾客的到来。

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