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保定会馆收藏老菜谱入评基尼斯之最

添加时间:2021-01-07 21:07:50   浏览次数: 次    【

 中国直隶官府菜研究会发表通知,经国内古籍专家、公证部门和基尼斯总部缜密的鉴定、公证与核实,该会收藏的百种千册老菜谱入评上海大世界基尼斯之最。

  据上海大世界基尼斯总部寄至保定会馆的证书上显示:“收藏明、清、民国菜谱数量之最”,数量:1152本。梁连起(河北保定)历经二十余年收藏、整理,其中明代29本、清代433本、民国时期690本,现陈列于保定会馆三楼。

大世界基尼斯之最证书

  据中国直隶官府菜研究会会长梁连起介绍,该研究会成立于2005年,主要从事直隶官府菜的挖掘、研究和史料整理等工作,并一直通过民间寻访、向老厨师征集、从收藏家手中购买、从拍卖会上竞拍等各种渠道收集老菜谱。很多从拍卖会上高价拍得的餐饮古籍均系明清古籍善本,属不得出境的拍品。其中一本明代的《野菜谱》价值16000多元。

老菜谱《野菜谱》

  据悉,直隶官府菜曾入选河北省首批非物质文化遗产,是中国第一个申报非物质文化遗产并申报成功的菜品。中国直隶官府菜研究会依据收藏的上千本明、清、民国时期的老菜谱和相关史料,已成功挖掘开发出了“李鸿章烩菜”、“阳春白雪”、“国藩代蟹”、“鸡里蹦”、“直隶海参”等400余道直隶官府菜品。

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