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热烈欢迎中餐特色美食评审组莅临保定会馆考察

添加时间:2021-03-14 17:36:25   浏览次数: 次    【

  中餐特色美食名录,是指中国烹饪协会依据相应的程序和标准,对特定区域的美食烹饪进行其品质特 点、历史地位、发展水平、社会影响、从业人群等的综合评价, 符合条件的列入名录。

  中餐特色美食名录评审不仅是对保定会馆的宴席和菜品的一次梳理,更是对于2022年冬奥会和冬残奥会“崇礼菜单”保定基地菜品的一次提升,将会更好的服务于冬奥会,更会利于推动冬奥会后经济发展冀菜餐饮产业经济。

保定会馆申请名录

宴席

一品直隶官府宴

菜品

李鸿章烩菜

抓炒鱼

锅包肘子

官府六味骨

鸡里蹦

总督豆腐

柿柿如意

一品直隶官府宴宴席展示

  根据中国烹饪协会对河北名录项目委托河北省饭店烹饪餐饮行业协会代为办理的指示,经河北省饭烹协研究,特制定此实地验收评审于2021年3月10日在保定会馆秀兰店验收宴席和菜品。

参会人员


一、评审专家组
中国烹饪协会全程评审监督员:丁乐

中国烹饪协会副秘书长、培训交流中心校长
评审专家组组长:刘冬青 省商务厅服贸处一级调研员

评审专家组评审委员:
吕毅华 崇礼菜单计划总顾问、河北省餐饮业服务质量提升高级顾问、中国烹饪协会主席团副主席、河北省饭店烹饪餐饮行业协会会长
王会桐 资深级注册中国烹饪大师、河北省饭店烹饪餐饮行业协会名厨委主任
徐仰前 资深级注册中国烹饪大师、原河北经贸大学旅游学院副院长
何宝良 崇礼菜单计划总顾问、河北省餐饮业服务质量提升高级顾问、资深级注册中国烹饪大师、唐山鸿宴饭庄总经理

省协会随组考核评审人员:
李兢克 河北省饭店烹饪餐饮行业协会党支部书记、驻会副会长
冯泽旺 河北省饭店烹饪餐饮行业协会副秘书长、资深级注册中国烹饪大师
樊 宇 河北省饭店烹饪餐饮行业协会办公室副主任

二、保定:
(一)商务局
刘二强 市商务局二级调研员
李 号 市商务局服贸处处长
齐 慧 市商务局服贸处一级主任科员
(二)餐饮协会
孟兰英 保定市烹饪餐饮饭店行业协会会长
李 钠 保定市烹饪餐饮饭店行业协会副秘书长
(三)嘉宾
谢美生 中国餐饮文化大师
李成立 元老级注册中国烹饪大师
李福喜 保定市莲池区山楂树下餐厅总经理
陈爱军 保定市银都饮食有限公司董事长

中餐特色美食名录评审报告会

梁连起董事长介绍一品直隶官府宴

梁连起董事长介绍宴席专利器皿

梁连起董事长讲解收藏明、清、民国老菜谱

中国餐饮文化大师谢美生老师讲解保定会馆文化

梁连起董事长与中国餐饮文化大师谢美生老师、元老级中国烹饪大师李成立大师和李福喜大师合影

保定会馆执行总裁带领评审团考核厨房

评审宴席部分菜品展示

一品文官图

锅包肘子

抓炒鱼

鸡里蹦

驴肉火烧

上汤酿白菜

柿柿如意

直隶面果

 

 

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